26 Jan Cuando se va la luz, la hospitalidad se apaga
Cuando se va la luz, la hospitalidad se apaga. Evítalo con soluciones silenciosas y eficientes.
La interrupción eléctrica en el sector de la hospitalidad y el retail de alto nivel no es solo un inconveniente operativo; es una fricción que compromete la reputación y la propuesta de valor del servicio. Evitar que la hospitalidad se apague requiere la implementación de soluciones que garanticen una “energía sin fricciones,” lo que significa que la transición al respaldo debe ser imperceptible para el huésped o el cliente.
Para lograr este nivel de continuidad, utilizando soluciones silenciosas y eficientes, la estrategia debe basarse en la redundancia técnica, la atenuación acústica y una estricta disciplina operativa.
I. Diseño Silencioso y Eficiente (Tecnologías Híbridas)
La gestión moderna de la energía de respaldo en hoteles se está inclinando hacia soluciones híbridas para reducir el costo operativo (OPEX) y mitigar el ruido, que en zonas urbanas y turísticas es un contaminante crítico.
- Atenuación Acústica: Para cumplir con la promesa de confort y la normativa mexicana, es obligatorio mitigar el ruido. La NOM-081-SEMARNAT-1994 establece límites de emisión de ruido de 68 dB(A) en horario diurno y 65 dB(A) en horario nocturno en zonas comerciales. Un generador sin atenuación puede emitir más de 90-120 dB(A), por lo que se requieren casetas acústicas (Super Silent) de alto rendimiento, diseñadas con trampas de sonido, que reducen el ruido a 60-70 dB(A) a 7 metros.
- Generación Híbrida (Generador + BESS): La combinación de generadores tradicionales con Sistemas de Almacenamiento de Energía en Baterías (BESS) ofrece eficiencia y resiliencia.
- Generador: El diésel sigue siendo el estándar por su capacidad de respuesta a cargas súbitas y autonomía, limitada solo por el suministro de combustible.
- BESS: Las baterías de Ión de Litio son la opción preferente por su vida útil de diseño de 10 a 15 años y su alta densidad energética, que reduce la huella (espacio) requerida hasta en un 70% en comparación con las baterías tradicionales. El BESS también actúa como un UPS virtual, respondiendo en milisegundos para cubrir el lapso de arranque del generador.
- Cogeneración: Para grandes resorts con alta demanda de agua caliente (albercas, lavandería), la cogeneración a gas natural es una solución eficiente, ya que aprovecha el calor residual del escape para alcanzar eficiencias térmicas totales superiores al 80%.
Peak Shaving: La eficiencia también se traduce en ahorro financiero. Bajo la tarifa GDMTH de CFE, el BESS se utiliza para recortar los picos de demanda (Peak Shaving) durante las horas “Punta” (generalmente 18:00 a 22:00 horas), reduciendo el cargo por demanda y la factura eléctrica total entre un 5% y un 30%.
II. Continuidad Total: Transferencia y Priorización de Cargas
La resiliencia se construye mediante la segmentación de la carga y la elección de equipos de conmutación que aseguren un “no-break”.
- Transferencia de Transición Cerrada (ATS): Para lograr la experiencia de “cero fricción” en hoteles, se recomienda el Interruptor de Transferencia Automática (ATS) de Transición Cerrada (Closed Transition). Este sistema sincroniza la fase y la frecuencia del generador con la red pública, permitiendo que ambas fuentes alimenten la carga momentáneamente. Esto elimina el “parpadeo” o micro-corte que puede reiniciar computadoras o apagar los sistemas de Punto de Venta (POS) y Gestión de Propiedades (PMS). Además, facilita las pruebas mensuales del generador con carga real sin interrumpir el servicio a los huéspedes.
- Sistemas UPS: Aunque el generador proporciona la energía a largo plazo, el UPS (Sistema de Alimentación Ininterrumpida) es el puente indispensable, ya que cubre el lapso de 10 a 30 segundos que tarda el motor de emergencia en arrancar y estabilizar el voltaje. Es crucial que el UPS respalde:
- Sistemas de Gestión de Propiedades (PMS) y Puntos de Venta (POS).
- Servidores IT y racks de comunicaciones (MDF/IDF).
- Sistemas de seguridad (CCTV) y control de accesos/llaves electrónicas.
- Jerarquía de Cargas (Priorización): El diseño debe reflejar tres niveles de prioridad para maximizar la seguridad y el confort con los recursos disponibles:
- Prioridad 1 (Seguridad de Vida): Iluminación de emergencia en rutas de evacuación, sistemas contra incendio y elevadores (función de retorno a planta baja). El tiempo objetivo de recuperación es menor a 10 segundos (Tipo 10), conforme a NFPA 110.
- Prioridad 2 (Crítico para el Negocio): Refrigeración de alimentos (cámaras frías/congeladores), ya que el inventario perecedero entra en la “zona de peligro” bacteriológico después de solo 4 horas sin refrigeración activa.
- Prioridad 3 (Confort): Aire acondicionado (HVAC), que puede representar hasta el 60% del consumo. Para gestionarlo, se debe priorizar la climatización de lobbies o áreas comunes como “zonas de refugio” y usar el BMS (Building Management System) para limitar el setpoint de los termostatos (ej. fijar a 24°C) durante la emergencia.
III. Protocolos y Cumplimiento Normativo
La tecnología avanzada es inútil sin una disciplina operativa rigurosa y cumplimiento normativo.
- Pruebas Mensuales bajo Carga (NFPA 110): Para garantizar que el generador funcione al momento de la verdad, se exige realizar pruebas mensuales bajo carga de al menos el 30% de la capacidad nominal durante un mínimo de 30 minutos continuos. Esto es vital para prevenir el fenómeno de “wet stacking” (apilamiento húmedo), donde el combustible no quemado daña permanentemente el motor diésel si opera con cargas muy ligeras.
- Documentación y Protección Civil: Los hoteles deben contar con un Programa Interno de Protección Civil (PIPC) autorizado que exige llevar una bitácora de mantenimiento y pruebas auditable por la autoridad. La falta de evidencia de mantenimiento o la inoperatividad de la planta puede llevar a la suspensión de actividades o clausura del inmueble.
Protocolo de “Código Negro”: El personal debe estar capacitado en el Plan de Acción de Emergencia (EAP) para apagones. La comunicación proactiva a los huéspedes es esencial para mitigar la ansiedad, informando por megafonía que “la falla es externa y los sistemas de respaldo están operando”. Los equipos de seguridad deben desplegarse inmediatamente para gestionar el flujo de personas y prevenir robos oportunistas.
